La Coutume et la Jouissance de Thé Chinois

Un proverbe chinois dit qu'il y a sept premières choses importantes d'une journée : le bois, le riz, l'huile, le sel, le vinaigre et le thé. Selon ce proverbe, on peut voir l'importance du thé pour les Chinois dans la vie quotidienne. En plus, les six choses précédentes parmi ces sept sont soit le combustible ou le condiment pour la cuisine, donc elles sont toutes relatives à l'alimentation. Il n'y a que le thé qui est une boisson. Bien qu'il se situe le dernier rang dans les sept premières choses, il occupe quand même une position particulière.

Pour les Chinois, le thé est bien plus qu'un simple genre de boisson. Depuis la légende sur la découverte du thé de Shen Nong, la présence du thé peut être trouvée dans de nombreux moments de l'histoire chinoise. La connotation du thé a été renouvelée chaque fois lors de grandes révolutions sociales. La compréhension du thé se varie d'une région à une autre région. L'arôme du thé se cache dans de détails minuscules de la vie. De la cueillette du thé jusqu'à la fabrication et la consommation, chaque démarche reflète de profondes implications culturelles. Les Chinois ont découvert et fabriqué le thé et en même temps, l'esprit du thé a été empreint dans le caractère national du peuple chinois.

Issu des montagnes éloignées, le thé absorbe en fait l'essence de la nature; en passant par le travail manuel, il condense aussi le talent et l'intelligence humaine. Le thé est une union parfaite de la simplicité et la sophistication où coexistent la nature et la préciosité dans l'harmonie. La relation entre le thé et les Chinois explique exactement la moelle de l'idée traditionnelle d'intégration de la nature et de l'homme.

Il est dit souvent en Chine qu'un morceau de temps est comme une pièce d'or, mais cette pièce d'or ne suffit pas à acheter ce morceau de temps. Ceci est bien reflété dans la cueillette du thé. Le temps est très précisé dans la cueillette du thé. Reprises quelques jours plus tôt, les feuilles seraient des trésors sans égal mais elles ne vaudraient pas grand chose si elles étaient cueillies quelques jours plus tard. Ce qui est essentiel dans la cueillette du thé est de saisir e meilleur moment.

Les thés fameux sont souvent venus des montagnes célèbres. Il est dit en Chine que de l'eau et du sol d'un endroit soulèvent des personnes de cet endroit à un certain type. Le développement des êtres-humains est étroitement lié à l'environnement naturel. Les gens du Nord sont généreux et droits tandis que les gens du Sud sont plutôt réservés et doux. Les feuilles de thé produites dans différentes régions sont aussi marquées des fortes caractéristiques locales, en réponse aux caractéristiques de la population locale.

Lu Yu a dit que la qualité du thé ne compte cependant pas sur son origine mais sur les techniques de fabrication. Il faut tout d'abord priver les feuilles de thé de leur «vert» comme le jade brut devrait être tout d'abord sculpté et raffiné. C'est la même chose que l'on doit faire pour une personne : il faut subir des échecs et des défaites en vue d'entrer dans un état d'esprit plus haut. La friture de thé demande un bon degré de chauffage tandis que la cuisson de thé demande une température juste de l'eau. C'est de la même raison pour les Chinois de se comporter d'une bonne mesure et de la sagesse. Quand on cuit le thé, il faut toujours assurer que l'eau est d'une bonne qualité et que les appareils sont bien nettoyés. Ceci correspond à la théorie du Confucius de « trois fois de l'autoréflexion par jour » qui exige l'aspiration permanente à la purification morale.

La cérémonie du thé, qui cristallise la moelle de la culture chinoise, n'est pas un rituel compliqué, mais une jouissance agréable à la fois au corps et à l'esprit. Tous les Chinois, hommes et femmes, jeunes et vieux, ont une affection particulière pour le thé. De l'autre côté, différentes sortes de thé peuvent aussi répondre aux différentes phases de la vie.

Dans l'adolescence, les gens sont comme le thé vert, immature et simple. Ils ne savent pas beaucoup, mais ont déjà commencé à comprendre. Ils sont toujours naturels et cette allure naturelle est affichée dans chaque mouvement. Bien que le thé vert ne soit pas fort en goût, il est pur et mignon quand on le savoure avec l'attention.

Dans la jeunesse, les gens sont comme le thé des fleurs comme dans leurs années, ils ont du parfum fleuri et des rêves fleuris. Les innombrables possibilités sont en réserve pour eux : tout pareil pour le thé des fleurs. N'importe quoi nous ajoutions dans le thé : jasmin, osmanthe ou rose, cette tasse de thé serait toujours excellente et admirable.

A l'âge mûr, les gens sont comme le thé rouge, le saumon en couleur et riche en arômes. Bien qu'il n'ait plus la fraîcheur comme le thé vert, il a un charme mature de son propre.

Dans la vieillesse, les gens sont comme le thé Pu'erh, le plus âgé sera le mieux. Remplies de toutes sortes d'histoires, les personnes âgées représentent minutieusement les traces de l'âge. Bien que sèches, vieilles et maigres en apparence, elles sont très intenses et doux en goût, capable de résister à l'appréciation répétée.

L'amitié dans le Thé Chinois

Les occidentaux sont habitués à traiter ses invités avec le café tandis que les Chinois ont le rituel d'« offrir le thé quand les invités viennent ». « L'invité venait dans la nuit froide et je lui offrais du thé comme du vin alors que l'eau était justement en ébullition dans le poêle de bambou sur les rougeurs de feu. » Une tasse de thé parfumé pour les invités est à montrer l'hospitalité du maître de maison. En général, il faut demander la faveur des invités avant la cuisson de thé. Le thé ne doit pas être très chaud pour ne pas brûler les invités. En outre, la primauté du « thé rempli à la moitié et le vin complet » doit toujours être observée quand on sert du thé. Voir plus

Le Thé Chinois et le Mariage

Dans le 25ème chapitre du Rêve dans le Pavillon Rouge (Hong Lou Meng), la sœurLe Thé Chinois et le Mariage Feng offre à Lin Daiyu deux bouteilles de feuilles de thé en plaisant, « Vous avez déjà bu le thé de notre famille, comment pouvez-vous ne vous faire pas encore la belle-fille pour nous? » Pourquoi le thé est-il ici mentionné avec le mariage? Voir plus

Les Coutumes Intéressantes du Boire de Thé

La Chine a un vaste territoire. Au cours du développement desLes Coutumes Intéressantes du Boire de Thé siècles, une grande variété de coutumes du boire de thé est apparue dans différentes régions. Le « thé de purée » (Lei Cha) est un moyen traditionnel du boire de thé du peuple Hakka dans le Hunan, Jiangxi, Fujian et Guangdong. Les gens de Hakka aiment bien le thé de purée et même le prend comme un critère de la compétence d'une femme au foyer. Les filles de Hakka risquent de ne pas pouvoir trouver un mari si elles ne savent pas comment faire du thé de purée. Voir plus

L'Élégance du Thé

Les hommes de lettres ont depuis toujours un rapport indissoluble L'Élégance du Théavec le thé. Dans le passé, chaque année, en temps de la cueillette du thé, ils enverraient des feuilles de thé justement cueillies à leurs parents et amis de loin, en exprimant qu'ils leur ont beaucoup manques. Quand les hommes de lettres se sont assemblés à l'occasion d'un certain but littéraire, le thé et le vin étaient toujours les meilleurs compagnons des poèmes. Dans la dynastie des Tang, il avait lieu chaque printemps la sélection du thé qui était organisée et surveillée par le gouverneur local. En même temps, il y aurait une fête de thé qui avait lieu une fois par an où les savants et les célébrités se réunissaient. Voir plus

Maison de Thé, Chengdu

La Joie dans la Maison de Thé

La coutume de la « maison de thé » qui s'agit du lieu où le public boit du thé, se divertit et s'amuse date de la dynastie des Ming et est devenu populaire après la dynastie des Qing. En fait, la maison de thé, dont l'origine remonte à la dynastie des Tang, est graduellement devenue un endroit indispensable dans la vie des Chinois. On peut dire qu'elle est un résumé non seulement de la culture de thé de la Chine mais aussi de la vie de divertissement des Chinois. Voir plus