- 86-18868183305
- contact@voyagenchine.com
Hangzhou, un des deux paradis terrestres de Chine. « C'est alors que l'on trouve la très noble et magnifique cité qui, pour son excellence, importance et beauté est nommée Quinsai, qui veut dire en français la cité du Ciel, car c'est la plus grande ville qu'on puisse trouver au monde, et l'on y peut goûter tant de plaisir que l'homme s'imagine être au paradis ». En 1280, Marco Polo n'avait pas menti. Pour tous les Chinois, « Au ciel, il y a le paradis, sur terre, Suzhou et Hangzhou », Hangzhou est toujours le symbole de raffinement et de délicatesse. Nichée aux pieds des monts Tianmu, bordée au sud par le fleuve Qiantang, Hangzhou jouit d'un climat humide, d'air frais, d'un environnement propre et bien agencé et d'un superbe jardin arrière : le lac de l'Ouest.
Hangzhou fut au 12e siècle, l'éphémère capitale de la dynastie des Song du Sud qui y développèrent l'industrie de la soie. Alors appelée Lin'an llrhï:, la ville était la capitale de la nation, et par conséquent le centre politique, économique et culturel de la Chine. Plus tard, d'illustres voyageurs tels Marco Polo ou Ibn Battuta visitèrent cette cité alors très prospère et tellement sophistiquée qu'un dicton l'avait qualifié d'Eden sur terre.Aujourd'hui, Hangzhou est non seulement la capitale et le centre politique, économique, culturel et de communications de cette province et est devenue une ville internationale qui accueille de nombreux touristes venus des quatre coins du monde.
Si Hangzhou a perdu de sa noblesse et desa magnificence d'antan, elle a néanmoinsconservé quelques vestiges immuables tels que le sanctuaire bouddhique de Lingyin, la Pagode des Six harmonies A" filin, le tombeau du général Yue Fei et la fameuse plantation du thé Longjing le thé du puits de dragon.
Mais le charme de Hangzhou est surtout perceptible aux abords du lac de l'Ouest, cette « corbeille d'émeraudes » qui servit de modèle aux paysages lacustres reconstitués des palais de Chengde et de Pékin. C'est dans ce cadre que l'on ressent le mieux l'atmosphère romantique, célébrée par les poètes d'autrefois et si recherchée par les jeunes mariés d'aujourd'hui. Voilà ce que l'on peut voir et ressentir à Hangzhou, les vestiges les plus prestigieux d'un monde de l'invisible, sa culture ancienne ainsi que les traditions typiques du Sud du Yangtsé rendent cette ville très attrayante. La meilleure période pour visiter Hangzhou est avril et octobre. Les sites les plus célèbres de Hangzhou sont situés autour du lac de l'Ouest.
La cuisine de Hangzhou se caractérise par sa légèreté, la fraîcheur des ingrédients utilisés et un goût un peu sucré— elle est typique de celle de la région au sud du Yangtsé, le Jiangnan. On y utilise très peu d'huile, mais beaucoup de fruits frais et de poisson, carpes, anguilles, crevettes et crabes— une petite cuillerée de sucre et des pousses de bambou, et le tour est joué.
Pour manger en vitesse, essayez les xianrou xiaolong, de mini-chaussons à la viande cuits à la vapeur dans des paniers en bambou; faites attention en les mangeant—ils sont pleins de jus. Une spécialité locale est la carpe du lac de l'Ouest à l'aigre-doux, mais faites attention aux arêtes. Un plat de tofu délicieusement croquant, le ganzha xiangling, est similaire aux rouleaux de printemps— il consiste en viande hachée enveloppée dans une feuille de tofu séché, puis l'ensemble est frit à grande friture. Les crevettes d'eau douce fraîches cuites dans le thé du Puits du Dragon combinent deux spécialités locales en un plat d'une grande originalité. Parfait pour ceux qui ne se préoccupent pas de leur taux de cholestérol est le porc Dongpo, nommé ainsi en l'honneur de Su Dongpo, poète et ancien gouverneur de Hangzhou qui créa ce plat pour les ouvriers qui travaillaient à agrandir le lac de l'Ouest. Il se compose d'une épaisse sauce foncée, d'oignons, de gingembre et de gros morceaux de viande grasse succulente. La soupe de poisson de Sœur Song, qui se prépare selon une recette remontant à la dynastie des Song, est un plat de poisson dépouillé avec des tranches de jambon, des champignons séchés, de l'oignon vert, du jaune d'œuf et du gingembre, le tout assaisonné de vin de riz et de vinaigre.
Hangzhou, une des destinations qui attirent le plus de touristes en Chine, pourrait être un paradis pour les acheteurs, mais seuls quelques endroits méritent une mention spéciale. Rendez-vous dans la rue Wulin, dans le centre-ville, si vous voulez acheter jusqu'àl'épuisement—on y compte plus de 200 magasins de vêtements. Dans la me Tiyuchang se trouvent de grands magasins et des maisons d'édition. La rue Fengqi se spécialise dans les petites boutiques de sacs, chaussures, bagages et soie et satin. La vieille rue Qinghefang était déjà une zone commerçante sous la dynastie des Song du Sud. Aujourd'hui elle a été restaurée dans toute sa gloire passée et c'est un bon endroit pour goûter toutes sortes de petites spécialités. Xihutiandi est pour ceux qui veulent un peu de luxe. La rue Wushan est un bon endroit pour trouver des antiquités et copies d'antiquités. Le thé du Puits du Dragon est une spécialité de Hangzhou, un thé vert célèbre dans toute la Chine, dont le prix est à la hauteur de la réputation. La ville est aussi connue pour ses éventails peints. Wangxingji est un des plus célèbres magasins vendant ces éventails—ils en vendent depuis des centaines d'années. Les prix vont de 60 à 70¥ pour les éventails en papier, mais ceux en soie peuvent être beaucoup plus chers. Les ombrelles en soie de Hangzhou sont légendaires pour leur caractère artistique. Leur monture est en bambou, et elles sont recouvertes de soie; c'était l'accessoire favori des beautés d'autrefois pour se protéger des rayons du soleil. Elles coûtent environ 100¥.
Hangzhou est riche en thé. Le parfum unique du thé Longjing, son goût savoureux, l'élégance et la couleur émeraude de ses délicates feuilles en ont fait un tribut pour les familles impériales des dynasties passées. Au printemps, les champs verdoyants des théiers cultivés en terrasse tapissent le flanc des montagnes et sont parsemés, çà et là, de chapeaux ronds et hottes de bambous des jeunes cueilleuses de thé. Le thé vert Longjing est originaire d'un petit village du même nom situé à 20 km de Hangzhou et perché sur le haut d'une montagne surplombant le lac de l'Ouest. Perpétuellement plongé dans le brouillard et arrosé par des pluies abondantes, Longjing offre les conditions idéales pour la plantation de théiers dont l'histoire remonte à plus de 1200 ans. Classé au premier rang parmi les 10 thés célèbres en Chine, le thé Longjing se caractérise par sa couleur verte, son parfum léger et sa qualité.
Le thé préparé avec l'eau de source Hupao est très agréable. Déguster une tasse de thé fait partie intégrante de la culture des habitants de Hangzhou comme en témoignent les nombreuses maisons de thé disséminées dans toute la ville. Pour quelques yuans, il est possible de s'y désaltérer tout en dégustant une collation composée de plats froids ou chauds, noix, fruits secs et desserts. Les maisons de thé de Hangzhou au décor et à l'atmosphère agréable attirent les citadins qui souhaitent oublier un instant l'activité intense de la ville et bavarder des heures durant avec leurs amis.
Hangzhou se trouve dans une zone de climat subtropical influencé par la mousson, et il y pleut le plus en mai et juin, mais il peut faire soleil souvent le reste de l'année. Lors des grandes fêtes, de grosses foules de touristes y viennent de Shanghai. En fait, le nombre de touristes à Hangzhou augmente au même rythme que le développement économique de Shanghai; levez-vous de bonne heure pour prendre votre train, autobus ou vol quand vous quitterez la ville, car les embouteillages sont fréquents. Veillez aussi à acheter vos billets suffisamment à l'avance, car ils se vendent vite.
Les excursions en bateau sur le lac de l'Ouest sont une façon agréable de visiter les sites. Les bateaux peuvent vous déposer à divers endroits le long des rives ou aux petites îles qui parsèment le lac. Vous pouvez prendre ces bateaux à de nombreux quais.